Cérémonies
Table d'hôte pour tous événements
Entrée froide (une au choix)
- Trilogie de champignons marinés en croustillant,
émulsion à la crème de marrons vanillé
- Verrine de mangue et crevettes nordiques sur salade "Veracruz",
émulsion de baies roses
- Duo de terrine de gibier et rouelle de Coq-au-canard, confit de céleri au romarin
Plat principal (un au choix)
- Rôti de veau confit au gras de canard, sauce aux poivrons rouges grillés et érable
$35 / pers.
- Cuisse de pintade farcie de gibier, sauce crème aux poires
$34/pers.
- Mignon de porc au gouda fumé en pâte filo, coulis de pommes à la moutarde
$33/pers.
- Suprême de poulet rôti aux fines herbes, sauce crème au vin blanc
$30/pers.
Accompagnements (un au choix)
- Pomme de terre grelots aux fines herbes
- Riz pilaf aux sept grains
- Gratin Dauphinois
- Et légumes frais du moment
- Corbeilles de pain blanc, au blé et aux olives, barquettes de beurre
Gâteau inclus, non étagé
(un au choix, servi avec un coulis de fruits et une fleur chocolatée)
- Gâteau Framboisier
- Gâteau truffé
- Gâteau vanille
Café, thé, tisane
Canapés froids (3 unités/personne, si désiré)
- Cuillère de pétoncle caramélisé au balsamique et fruits exotiques
- Foccacia de tomate de serre et bocconcini au basilic rouge
- Verrine de mousse de foie de volaille au cognac, duo de confits
Matériel inclus :
- Couverts de porcelaine et ustensiles
- Verres à eau et coupes à vin
- Nappes blanches en tissu pour les tables des invités: tables rectangulaires ou - tables rondes
- Serviettes de tables en tissu
N.B : Nombre d’invités à confirmé à 10 jours de l’événement. À la table d’honneur : -------- nombre de personnes, à confirmer
Prix RABAIS du repas table d’hôte 3 services : $29 à $33 / personne, partie nourriture
Prix pour les enfants de moins de 10 ans : 50 % du prix régulier
Frais de service du repas
- 30 à 50 personnes : 5.25 $ / personne
- 51 à 75 personnes : 4.75 $ / personne
- 76 personnes et plus : 4.25 $ / personne
Frais d’administration et frais de personnel : cuisiniers et serveurs professionnels
Frais de service de la santé : 1.50 $ / personne
(Flûte à mousseux et personnel de service)
Frais de transport du matériel et montage des couverts en salle: 1.50 $ / personne
(Heure de montage à déterminer)
Extra pour les canapés froids : 4.95 $ / personne --- si désiré
Extra pour ajout d’un potage au choix avec à la table d’hôte : 3.50 $ / personne -- si désiré
Exemple : Potage Crécy(Carotte), Crème d’oignons doux caramélisés, Crème de chou-fleur et ciboulette, Crème de légumes, ect...
À ces prix, ajouter les taxes
