Cérémonies
Table d'hôte des mariés
Entrée froide (une au choix)
- Trilogie de champignons marinés en croustillant,
émulsion à la crème de marrons vanillé
- Verrine de mangue et crevettes nordiques sur salade "Veracruz",
émulsion de baies roses
- Duo de terrine de gibier et rouelle de Coq-au-canard, confit de céleri au romarin
Plat principal (un au choix)
- Rôti de veau confit au gras de canard, sauce aux poivrons rouges grillés et érable
$35 / pers.
- Cuisse de pintade farcie de gibier, sauce crème aux poires
$34/pers.
- Mignon de porc au gouda fumé en pâte filo, coulis de pommes à la moutarde
$33/pers.
- Suprême de poulet rôti aux fines herbes, sauce crème au vin blanc
$30/pers.
Accompagnements (un au choix)
- Pomme de terre grelots aux fines herbes
- Riz pilaf aux sept grains
- Gratin Dauphinois
- Et légumes frais du moment
- Corbeilles de pain blanc, au blé et aux olives, barquettes de beurre
Gâteau des mariés inclus, non étagé
(un au choix, servi avec un coulis de fruits et une fleur chocolatée)
- Gâteau Framboisier
- Gâteau truffé
- Gâteau vanille
Café, thé, tisane
Canapés froids (3 unités/personne, si désiré)
- Cuillère de pétoncle caramélisé au balsamique et fruits exotiques
- Foccacia de tomate de serre et bocconcini au basilic rouge
- Verrine de mousse de foie de volaille au cognac, duo de confits
Matériel inclus :
- Couverts de porcelaine et ustensiles
- Verres à eau et coupes à vin
- Nappes blanches en tissu pour les tables des invités: tables rectangulaires ou - tables rondes
- Serviettes de tables en tissu
N.B : Nombre d’invités à confirmé à 10 jours de l’événement. À la table d’honneur : -------- nombre de personnes, à confirmer
Prix RABAIS du repas table d’hôte 3 services : $29 à $33 / personne, partie nourriture
Prix pour les enfants de moins de 10 ans : 50 % du prix régulier
Frais de service du repas
- 30 à 50 personnes : 5.25 $ / personne
- 51 à 75 personnes : 4.75 $ / personne
- 76 personnes et plus : 4.25 $ / personne
Frais d’administration et frais de personnel : cuisiniers et serveurs professionnels
Frais de service de la santé : 1.50 $ / personne
(Flûte à mousseux et personnel de service)
Frais de transport du matériel et montage des couverts en salle: 1.50 $ / personne
(Heure de montage à déterminer)
Extra pour les canapés froids : 4.95 $ / personne --- si désiré
Extra pour ajout d’un potage au choix avec à la table d’hôte : 3.50 $ / personne -- si désiré
Exemple : Potage Crécy(Carotte), Crème d’oignons doux caramélisés, Crème de chou-fleur et ciboulette, Crème de légumes, ect...
À ces prix, ajouter les taxes
